Insalata
di riso Roccamarina

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l’acqua fredda. Scolatelo di nuovo e mettetelo in una ciotola. Versate sul riso, i pomodori, il tonno sminuzzato, le acciughe e le olive tagliate a filetti. Condite con l’olio, il sale ed assaggiate per vedere se c’è bisogno di altro condimento ancora. Fate raffreddare in frigorifero per un’ora e al momento di servire decorate con il prezzemolo tritato.