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4 pomodori maturi (circa 300 g)
1 scalogno piccolo
1 costa di sedano
2 gallette di riso
qb olio extravergine d’oliva
qb aceto di vino bianco
sale pepe nero
Lavate e mondate le verdure, eliminando il picciolo dai pomodori e i filamenti del sedano. Tagliate grossolanamente i pomodori, in piccoli cubetti il sedano e lo scalogno. Raccogliete tutte le verdure in una ciotola, unite le gallette sbriciolate, salate e pepate. Aggiungete un goccio d’aceto e abbondante olio, mescolate e lasciate insaporire per una decina di minuti. Servite in coppette individuali, completando se lo desiderate con del basilico fresco.
