Risotto
ai mirtilli

Pulire i mirtilli tenendone da parte una manciatina per la guarnizione del piatto prima di servire. In un pentolino far cuocere a fuoco lento i mirtilli con poco burro fino a farli sfaldare leggermente. In una casseruola a parte far rosolare la cipolla, aggiungere il riso, sfumare con il vino bianco e far evaporare. Iniziare a versare il brodo un paio di mestoli per volta mescolando. Un paio di minuti prima della cottura completa aggiungere i mirtilli, mescolare e togliere dal fuoco. Lasciar mantecare qualche minuto dopo aver spolverato con del grana grattugiato.
Servire guarnendo con i mirtilli freschi.