Torta
di riso

Cuocere il riso nel latte con la scorza di limone, che andrà poi tolta. Lasciare riposare qualche ora (preferibilmente una notte intera) e successivamente aggiungervi le uova, lo zucchero, le mandorle e il cedro ben tritati. A questo punto versare il composto in una teglia ben imburrata e cuocere in forno a calore moderatissimo per circa 50-60 minuti. Spennellare con il liquore, spolverare di zucchero a velo e servire tiepida.