100 g riso Originario
1 l latte fresco
100 g mandorle
70 g cedro candito
250g zucchero
50g zucchero vanigliato
5 uova
scorza di limone
zucchero a velo
liquore (tipo Maraschino) per bagnare la torta
Cuocere il riso nel latte con la scorza di limone, che andrà poi tolta. Lasciare riposare qualche ora (preferibilmente una notte intera) e successivamente aggiungervi le uova, lo zucchero, le mandorle e il cedro ben tritati. A questo punto versare il composto in una teglia ben imburrata e cuocere in forno a calore moderatissimo per circa 50-60 minuti. Spennellare con il liquore, spolverare di zucchero a velo e servire tiepida.
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